SERVICES.

PARTICIPATION ET COACHING

  • Réingénierie des processus
  • Participation et/ou coaching à la gestion du service d'alimentation et de restauration
  • Création de nouveaux produits, services et systèmes
  • Évaluation de la performance
  • Analyse des états financiers (Ratios de gestion)

MENUS ET CONCEPTS

  • Concepts évolutifs et avant-gardistes
  • Évaluation et conception de menus
  • Recettes standardisées
  • Gestion des approvisionnements
  • Plan de production et de distribution

CAPITAL HUMAIN

  • Évaluation de la structure organisationnelle
  • Besoins en main-d'oeuvre
  • Évaluation de la performance
  • Formation
  • Refonte des tâches

CONTRÔLE DE LA QUALITÉ

  • Appréciation des aliments servis
  • Hygiène et salubrité alimentaires
  • Proccédés HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
  • IBR (Inspection basée sur les risques)

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